壳聚糖知识

1、   什么是壳聚糖？

壳聚糖（chitosan）是甲壳类生物（如虾、蟹、昆虫等）外壳或软骨中的甲壳质，经脱乙酰处理后获得的高分子多糖体，是自然界中唯一一种带正电荷的碱性可食性动物纤维。广泛分布于菌类、节肢动物、甲壳类动物中，目前地球上每年生物合成量100亿吨以上，是仅次于纤维素的第二大自然资源。

壳聚糖是一种天然的海洋保健食品原料，多以海洋虾、蟹的甲壳为原料提取制得，溶于弱酸。壳聚糖进入体内一部分能被人体部分降解吸收利用，具有激活人体免疫系统、抗癌抑菌等活性；另一部分可与脂类、氯离子等结合，或吸附体内毒素及重金属物质，从而起到降脂、降压、排毒的功效；壳聚糖还具有保护胃粘膜，促进消化和防治便秘等；促进烧伤、外伤痊愈等功能，是人类不可缺少的营养要素，对人类健康具有重要意义。

2、   壳聚糖与甲壳质的关系？

甲壳质(Chitin)又名甲壳素、几丁质，化学名为(1,4)-2-乙酰胺-2-脱氧-β-D-葡聚糖，主要存在于虾、蟹、蛹及昆虫等动物外壳以及菌类、藻类的细胞壁中。

甲壳质与壳聚糖区别：壳聚糖是甲壳质脱乙酰基后的产物，是甲壳素最基本、最重要的衍生物。

3、   壳聚糖有哪些功效？

壳聚糖不仅是人体的营养物质，还具有多种保健作用，可将其归纳为三调、三降、三排、三抑等功能。

三调：

①调节免疫：激活补体系统，调节免疫细胞活性，提高吞噬功能，介导细胞免疫应答和体液免疫应答；

②调节pH 值：调节并维持体液pH值在偏碱性状态，改善酸性体质；

③调节内分泌：调节激素的分泌，保持青春，防止早衰。

三降：

①降压：与氯离子结合，从而降低了血管紧张素转换酶的活性，起到降压效果；

②降脂：阻止脂肪吸收，提高有益胆固醇含量降低坏胆固醇含量；

③降糖：调节体液pH值偏向碱性，提高胰岛素的活性和增强胰岛素受体细胞的敏感性，降低血糖。

三排：

①胆固醇：排除有害胆固醇，防止动脉硬化及心脑血管疾病；

②排重金属：排出体内重金属离子，把重金属毒害减少到最低；

③排出毒素：排出体内沉积毒素以及农药、化学色素等有毒物质，抵抗放射伤害。

三抑：

①抑制癌细胞生长：激活淋巴细胞，强化免疫功能。T细胞、B细胞、巨噬细胞、NK细胞、CAK细胞联      合作战直接杀死癌细胞，与抗癌药并用，提高疗效，减少化疗副作用；

②抑制癌细胞转移：壳聚糖对接着分子有强烈的吸附作用，使癌细胞不能与接着分子结合，因失去
     载体不能转移而被消灭；

③抑制癌细胞放毒：抑制癌细胞在繁殖过程中释毒素，同时还能减轻放疗、化疗对人体的毒副作用。

此外，壳聚糖还具有：稳定胃肠功能，促进胃肠康复、加速溃疡愈合、抑制胃酸分泌过多，解除便秘；治疗烧伤、烫伤、加速伤口愈合；解除酒精中毒，强化肝功能；还具有减肥、美容、止痒、杀菌等作用；传统中医学认为其还具有缓解头痛、眩晕、心悸、失眠、烦躁等作用。

4、   壳聚糖与药品的区别？

壳聚糖是一种天然的保健食品，具有显著促进健康之作用，与药物之间具有以下区别：

5、   壳聚糖是如何发挥其保健作用的？

过去的西医疗法，主要是从器官和系统的层次来对疾病进行治疗，将人体视为心脏、肝脏、胃等机能零件的集合体，哪里有病就治哪里：心脏有病就治疗心脏，胃溃疡严重时就将溃疡部分切除，器官移植等也是这种观念的延续。西医疗法虽然见效快，但具有一定的局限性。与之相比，中医在以细胞和组织为对象，强调对整个机体综合调理的治疗理念，是一门非常微妙的医疗保健科学。

身体的痊愈应是从细胞层次的痊愈开始。因为如果下面的层次获得调整，以下面为基础成立的上面层次当然可以取得均衡，发挥良好的机能。很多现代医疗难以根治的慢性病和成人病患者，服用壳聚糖后之所以会产生戏剧性的恢复效果，正是因为壳聚糖在生物调节中发挥重要作用，消除了这些疾病的根源。

科学研究和实践发现，壳聚糖的人体亲和性强。溶于胃酸后，一部分可被人体自身和食品中的溶菌酶等物质降解成许多较小的分子，这样它就能渗透人体组织而存在于血液、淋巴和骨骼内，可补充人体必需的营养素，且阻断癌细胞转移，活化肌体细胞，增强人体免疫功能，调整体液酸碱度，从而对现代人易患的免疫力功能低下、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病等病症具有良好的预防和保健作用。另一部分未吸收的则通过其碱性、吸附性和纤维性在消化道中发挥重要作用，对于排胆固醇、氯离子、重金属和放射性物质等有重要作用，从而减少脂类物质的摄入和氯离子的吸收起到降脂、降压和防止毒素沉积的功效。还可通过其肠道停留改善胃肠功能、促进胃肠蠕动和溃疡康复、调节肠道PH值、促进益生菌生长、抑制有害菌生长、防治便秘等。